チョコレート（ミルク）を細かく刻んでボウルに入れる。鍋に生クリームを入れ中火で一煮立ちさせチョコに回しかけ混ぜ合わせる。

氷水を入れたボウルに①を浮かべ冷やしながら混ぜる。すくってもだれないかたさになるまで空気や水が入らないように混ぜる。

②をスプーンですくいクッキングシートをしいた皿の上に6等分にのせる。冷凍庫でチョコが手で持てるかたさになるまで冷やす。

耐熱ボウルに刻んだチョコレート（ビター）と1.5㎝角に切ったバターを入れ、1分半レンジで加熱する。泡立て器で混ぜる。

別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器で泡立てる。白っぽい泡が出てくるまでよく混ぜ合わせるのがコツ。

④に⑤を少しずつ加えながら、泡立て器で静かに混ぜ合わせる。綺麗に混ざったら、薄力粉をふるい入れて、さっと混ぜ合わせる。

マフィンカップの高さ1/2くらいまで⑥を等分に注ぐ。カップの中心に③の生チョコを、それぞれ1個ずつ入れていく。

生チョコの上から残りの生地を等分になるように入れる。190°Cに予熱したオーブンで10分ほど焼いたら完成。