さんまは内蔵をとって４等分。玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。

圧力鍋にさんま、炒めたまねぎ、トマトジュースを加え、圧がかかったら２０分加圧後放置。

こしょう、ザワークラフトを混ぜて味をみて、足りなかったら塩を加える。