ロールパン
大きめのロールパンが食べたくて
このレシピの生い立ち
大きめの塩パンを食べたくて、バターがたりなかったのでロールパンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉と(強力粉春よ恋250gでもok)材料をホームベーカリーに入れて、1次発酵までお任せ(手捏ねで35度で1次発酵40分)
- 2
生地を丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム
- 3
片方が細い円すい状になるように、手で軽く押さえてめん棒で薄く伸ばします、横ではなく、縦に長く伸ばすように
- 4
生地を引っ張りながら細い方にしっかり巻く、全て成型し、クッキングシートを敷いた天板に並べます、巻き終わりを下にして置く
- 5
霧吹きをして35～40度で二次発酵(40分)、2倍に膨らんだら、発酵後に卵+水を塗ります
- 6
180度のオーブンで20分焼くきます、焼きあがったら15cm程の高さから落として蒸気を抜き、冷まして完成(๑>◡<๑)
コツ・ポイント
巻く時に細長い三角形にするとふっくらとしたロールパンになります
つくれぽ
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