こねない米粉パン
ゴムベラとボールで作るこねない米粉のパン。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの米粉パンを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型に耐熱紙を敷く。ぬるま湯を用意する。
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- 2
植物油、ぬるま湯以外の材料をボールに入れる。ヘラで混ぜる。混ぜる目安は大きく底からすくい上げるように50回
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- 3
ぬるま湯を加えてよく混ぜる。水分は米粉によって異なります。蜂蜜のようなトロミに調整する。
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- 4
型に生地を流し込む。
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- 5
一次発酵させる。40℃10分
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- 6
オーブンの予熱を始める。予熱時間は200℃、15分。型にアルミ箔をかぶせてオーブンで焼く（200℃30分）
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- 7
型から出してすぐにパンを網の上に乗せる。耐熱紙を上からかぶせ、型をパンにかぶせる。（お米を蒸らすイメージ）
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コツ・ポイント
焼きたてをすぐに網に乗せて耐熱紙と型をかぶせることで表面が硬くなるのを防ぎます。取り扱いには火傷に注意してくださいね。
グルテンフリーの製パン用の米粉（ミズホチカラ）を使いました。
焼きたては切りにくいので粗熱が取れてから切ってください。
つくれぽ
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