お蕎麦とオクラの冷やし鉢

Name: お蕎麦とオクラの冷やし鉢
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: めんつゆ 適量; オクラ 4本; 蕎麦 1束; ねぎのみじん切り 適量; ごま油 適量; 海苔 2枚

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

さっぱりして見た目も上品！
夏にぴったりの小鉢です。
このレシピの生い立ち
お気に入りの京料理屋さんでよく出てくるお料理を目指しました☆

お蕎麦とオクラの冷やし鉢

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

さっぱりして見た目も上品！
夏にぴったりの小鉢です。
このレシピの生い立ち
お気に入りの京料理屋さんでよく出てくるお料理を目指しました☆

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材料

4人分

めんつゆ適量
オクラ 4本
蕎麦 1束
ねぎのみじん切り適量
ごま油適量
海苔 2枚

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作り方

1

蕎麦を普通に茹でて、冷水でよく洗い、水気を切っておく
2

オクラを塩で揉んでから、さっと茹でて水気を切っておく
3

ラップの上に海苔を敷き、軽くごま油を塗る
4

【3】に蕎麦の半量とオクラ2本をのせて、端からぎゅっと巻いていく
残りも同様に
5

しばらく置いたあと、輪切りにして器に盛り付け、めんつゆをかけて、ねぎをちらす

コツ・ポイント

オクラの代わりに、卵焼き・カニカマ・きゅうり・いんげん・うなぎの蒲焼き等でも美味しくいただけます。

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つくれぽ

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料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

2011/07/17 15:59に公開

料理研究家最近は主にInstagramでレシピをアップしています。https://www.instagram.com/saori.suzuki1119■実績まんぷく糖質オフごはん(著書)・レタスクラブ（KADOKAWA)・ヒルナンデス!（日テレ）・タンパク質たっぷりごはん（共同通信社）anan(マガジンハウス)・週刊SPA!（扶桑社）・各種広告（RIZAP・アテニア）　他多数

このレシピのキーワード

そばねぎ海苔オクラ

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