にんにくとなすをみじん切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が変わったら①と豆板醤を加えて炒める。☆も加えて混ぜながら煮る。

トマトはくし形に切る。卵は溶きほぐし、ベジタブルミックスを加えて混ぜる。

肉みそを取り出し、同じフライパンに溶き卵を流し入れて混ぜながら半熟状に焼き、ほぐして取り出す。

また肉みそを入れて中火で熱し、卵とトマトを入れてさっと炒め合わせる。