水と寒天パウダーを鍋に入れ、軽くほぐしてから火にかけ、よーく木ベラなどで鍋底から混ぜながら煮溶かす

フツフツしてきて寒天が溶けたら、甜菜糖と純ココアを入れて、良く混ぜる。泡立て器などを使うとココアがダマになりにくいです。

豆乳とバニラエッセンスを投入し、一分程混ぜながら温める。最後にココナッツミルクを入れて良く混ぜて、沸騰直前に火を止める。

味見してみて、『かなり甘い』程度までアガベシロップで調節

しばらく置いて、あら熱をとり、アイスキャンディ型に入れて冷凍庫に入れて固める。（一晩くらい?）