山の芋をすりおろし、その中に卵とだしの素を合わせる。

キャベツを粗みじん切りにし、ネギは小口切りにする。

キャベツとネギを合わせ、塩と小麦粉をまんべんなく振りかけよく混ぜる。その中に①の山の芋を合わせざっくりかき混ぜる。

フライパンを温め、油をひいて③を適量乗せ、その上に紅しょうが豚バラ肉を乗せ蓋をして表裏を焼く。