炊飯器の酢飯用のメモリに合わせてお米を炊く。

炊き上がる前に調味料を混ぜ、 寿司おけは酢水で拭いておく。

ご飯が炊き上がったら、寿司おけに出して合わせた調味料を混ぜて、まんべんなく混ぜる。

巻き州にのりを置き、寿司飯を薄く広げる、好みの具をのせて巻いたら、出来上がり。