白菜は1〜2センチ幅のざく切りにする。☆の調味料は混ぜておく。

深めのフライパンに油をひき、ひき肉を火が通るまで炒める。（中火〜強火）

白菜の芯の部分を加えてさらに炒める。（中火）
火が通ったら、葉の部分を加え火を弱め、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

☆の調味料を入れて全体に混ぜ合わせながら炒める。一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてから少し煮る。

4で白菜から出た水が少なければ、水を足してください。ヒタヒタよりちょっと少なめが目安です。