アイタル•シチュー ital stew
kajika0 @cook_40195858
ジャマイカの菜食スープ、アイタル•スープ。
簡単！！美味！！
このレシピの生い立ち
友達が出店していたのを食べて、おいしかったので作ってみて以来、うちの定番となりそうな、満足感のあるスープです。
アイタル、とはバイタル、のことで、ジャマイカふうの無添加、自然、といった意味です。
ジャマイカにはベジタリアンが一定数いるので。
アイタル•シチュー ital stew
ジャマイカの菜食スープ、アイタル•スープ。
簡単！！美味！！
このレシピの生い立ち
友達が出店していたのを食べて、おいしかったので作ってみて以来、うちの定番となりそうな、満足感のあるスープです。
アイタル、とはバイタル、のことで、ジャマイカふうの無添加、自然、といった意味です。
ジャマイカにはベジタリアンが一定数いるので。
アプリでひらく作り方
- 1
ダンプリンを作ります。
小麦粉、好みの芋類、水を硬めにこねます。今回は中力粉2/3、全粒粉1/3、山芋少しで作りました。 - 2
小指サイズがつくりやすく食べやすいです。少しずつちぎって両手で挟んでくるくる、か、長〜くして包丁で切ります。
- 3
野菜は小さめの乱切り。そしたら、お水を沸かした鍋に、塩以外ぜんぶ入れましょう！！
- 4
豆がやわらかくなるまで1時間くらいゆっくり煮込みます。
芋類が煮崩れて自然にトロミがつくくらいが美味です。 - 5
さいごに塩で調味します。塩だけでとてもおいしいです。
- 6
小豆の煮汁は栄養がつまってます。私は豆をまず水煮にして、そこに水を足しどんどん材料を放り込んでいく方式でつくっています。
コツ・ポイント
具、スパイスはなんでもいいそうです
夏はたっぷりオクラを入れるそうです。
ココナッツミルクのうまみで、塩以外必要ありません。
順序や分量などの難しいことはなにもいりません（笑）
優しいけどがっつりパワフルな、素敵なジャマイカンフードです。
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