鍋に★と水1200ccを入れ、一煮立ちしたら牛すじをいれる。アクをとりながら30分から1時間ほど煮込む。

煮込んでるうちに、にんじん、ごぼう、こんにゃく、大根を好きな大きさにカットし、別の鍋にいれておく。

生姜は、すりおろしと5mmほどに薄切りしたのを用意する

煮込んでた牛すじを取り出し、好きな大きさにカットして2の鍋にいれ、煮汁も半分ほど鍋へ。

鍋の中の具が全部浸かるぐらいの水を足し、☆をいれて沸騰したら弱火〜中火で30分ほど煮込む。

薄切りにしていた生姜をいれて、さらに30分煮込む。

味噌を好きな量いれる。この時少しずつ味噌をいれていき、味見していく。家庭によって味噌の量や味が違うので、各自で調節。

最後に生姜汁、しょうゆをいれ、混ぜ合わせる。

お好みでネギ、七味唐辛子をかけてもおいしいですよ。