水に出汁パックを入れて、火にかけ出汁をとり、みりん、味噌を入れて、具のないお味噌汁を作り、ボウルにとって冷まします。

レタスはみじん切り、キュウリは薄くスライスして氷水につけておきます。

玉ねぎをみじん切りにし水を入れたボウルに入れ、レンジに３分かけます。軽く火が通ったらザルにあけ流水をかけ氷で冷やします。

冷ましておいた味噌汁に氷を入れておきます。

野菜を盛った器に、味噌汁を流し入れ、山わさびを乗せて出来上がりです。