むきエビをさっと塩ゆでする。その間にレタスをちぎり塩ゆでしたブロッコリーを食べやすい大きさに切りボールにいれておく。

きゅうりは半月切りにし、水菜は３cmぐらいに切る。これもまたボールにいれておく。

エビをザルにあけさっと冷水で流し水切りをする。ミニトマトを４等分に切り、エビと共に１のボールにいれる。

すべての材料がそろったら塩、ブラックペッパー、レモン果汁、サラダ油又はオリーブ油を適量ずつかけ、野菜と混ぜ合わせて完成。