じゃがいもは皮に包丁で薄く切れ目を入れ、丸ごと茹でる。
竹串がすっと通るまで。

皮を切れ目から剥く。
熱いうちにマッシャーで潰す。

茹で卵を加え一緒にマッシャーで潰す。
②の炒めた玉ねぎを加えて混ぜる。

ワインにハチミツを入れ、火にかけ溶かしてアルコールを飛ばします。(フランベすると簡単)

⑤の液を④に加えよく混ぜマヨネーズ、塩胡椒で味を調える。

一晩置くと味がまろやかになり美味しいです。
前日に作っておくのがポイント！