コラカオのパン・デ・チョコラーテ
グランジャポン @cook_40137202
スペインのコラカオで「ココアパウダーでこんな濃厚さ半端ないチョコ感出るなんてびっくり！！」なパンが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
こちらは、
パン＆料理教室「サロンドファリーヌ」主宰の三谷良子さん考案レシピです。
こちらをご参照ください。↓↓
https://salondefarine.jimdo.com/
コラカオのパン・デ・チョコラーテ
スペインのコラカオで「ココアパウダーでこんな濃厚さ半端ないチョコ感出るなんてびっくり！！」なパンが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
こちらは、
パン＆料理教室「サロンドファリーヌ」主宰の三谷良子さん考案レシピです。
こちらをご参照ください。↓↓
https://salondefarine.jimdo.com/
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、スペインチョコレートドリンクの素「コラカオ」を使います。
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- 2
【準備】
・コラカオパウダーと牛乳を混ぜ合わせ、ペースト状にする。 -
- 3
【作り方】
材料をボウルに合わせて、まとまったら台に出してのばすようにこね、弾力が出るまで両手でこねる。 - 4
一次発酵
生地が２倍の大きさになるまで発酵させる。（30℃約60分） -
- 5
発酵した生地を丸め直し、（分割無し）10分程休ませる。
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- 6
25×25センチ角に広げ、両端と向こう側1㎝を残してペーストを塗り、手前から巻く。
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- 7
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- 8
6等分に切り、切り口を上にして油脂を塗ったマフィン型に入れる。
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- 9
30分ほど発酵させる。（1.5倍くらいの大きさになる。）
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- 10
190℃で15～20分焼く。
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- 11
粉砂糖をふって仕上げる。
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コツ・ポイント
「コラカオ」は、スペインの家庭に欠かせない、パウダー状のチョコレートドリンクの素。
詳しくはこちらをご参照ください。https://item.rakuten.co.jp/granjapon/colacao_02/
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19620982
