たらを、一口大に切り、塩・こしょう・薄力粉をまぶす。

ナス・玉ねぎを輪切りにする。

フライパンに、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。

たら・なす・玉ねぎを炒める。

一度、皿に取り出す。

もう一度、フライパンにオリーブオイル・スライスしたにんにくも加えて、しめじを炒める。

トマトソース・水・コンソメを加える。

砂糖を加え、煮る。

煮詰めて、塩・こしょうする。

皿に、5の材料を並べ、トマトソースをかける。