粉類はまとめてふるっておく。

柔らかくしたバターを空気を含ませるようにホイッパーで混ぜる。

3にクリームチーズを加え、よく混ぜ合わせる。

4にグラニュー糖を加える

ふんわりとしたホイップ状になるまでよく混ぜ合わせる。

卵を少しずつ加え、分離しないように、その都度よく混ぜあわせる。

速度を強で5分から10分程度よく混ぜ、ふんわりとした生地にします。

8に粉類を振るい入れる。

中心から外側へ向かって、ボウルを回しながら、粉類がきちんと混ざりきり生地にツヤがでるまで50回から60回ほど混ぜる。

型に生地を入れ、表面をならしイチゴをトッピングする。

竹串に生地がついてこなければ、焼き上がり。
焼き上がりはとても柔らかく崩れやすいので、気をつけて作業してください。

焼き上がったら型から外し、熱いうちにシロップを表面にうつ。

粗熱がとれたら、乾燥しないようにビニール袋やラップで包み、一晩ねかせる。

お好みで粉糖をふり、出来上がりです。