レンコンは薄くいちょう切り、人参は薄く細長く切る。肉は一口大に切る。

レンコンは酢水に浸けておく。水気を切ってさっと洗う。

鍋にごま油をひいて熱する。人参、肉、レンコンの順で炒め、肉が炒まったら◎を加えてしっかり炒める。

全体になじんたらごまを振って完成。