常備菜☆とろとろ茄子の香味漬け

常備菜☆とろとろ茄子の香味漬け-レシピのメイン写真

常備菜☆とろとろ茄子の香味漬け

hi163 @cook_40101221

とろとろのナスに、しっかり味がしみ込んで、ナス嫌いの子供たちもよく食べます。
お弁当にもＧood！
我が家の常備菜です。
このレシピの生い立ち
TVか何かで観たレシピを自分好みにアレンジしました。

とろとろのナスに、しっかり味がしみ込んで、ナス嫌いの子供たちもよく食べます。
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とろとろのナスに、しっかり味がしみ込んで、ナス嫌いの子供たちもよく食べます。
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我が家の常備菜です。
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とろとろのナスに、しっかり味がしみ込んで、ナス嫌いの子供たちもよく食べます。
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材料

なす 2本
☆醤油大さじ1
☆酢大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆水大さじ1
☆ごま油大さじ2分の1
☆生姜のみじん切り少々
☆ねぎのみじん切りお好みで
☆中華だしあればお好みで少々

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作り方

1

なすはサッと洗い、軽く水気を拭く。
2
2～3cm幅に輪切りにする。
あく抜きしません。
3
170℃くらいの油で、3分くらい。
途中ひっくり返せば、1cmくらいの油でも揚がります。
4
お箸で挟んで、ふわぁっと柔らかくなったら上げ時。
軽く油を切ります。
5
☆の調味料を合わせ、４の揚げた茄子をアツアツのうちに入れます。
ひっくり返しながら。
6

漬けたてより、しばらく経った方が美味しいと思います。
7

冷蔵庫で2～3日はもつので、我が家ではたくさん作ります。

コツ・ポイント

辛いのがお好みなら、豆板醤や一味をかけても美味しいです。

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hi163

hi163 @cook_40101221

2014/03/11 02:24に公開

自分用の覚書に。

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なすねぎしょうが

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