筋を取り除き、浄水で洗って水気を切った鶏ささみ肉に、塩胡椒ハーブをふる。

密封できるビニールバックにささみ肉を入れて空気を抜く。
均一に熱が入る様に並べ方だけ注意して。

IR保温モードで70℃のお湯をつくり、２の鶏ささみ肉を漬ける。蓋をしてタイマー30〜40分。

袋から取り出して粗熱をとる。少量とれる鶏出汁も色々と使えるので捨てない。

食べやすい大きさに割いたら、サラダ等のトッピングに。