サツマイモは小さく切って水に浸してアクを取る。

1の水を切り、レンジ加熱または鍋で煮て柔らかくする。

サツマイモが柔らかくなったらお湯を捨て、熱いうちに潰す。（必要な方は裏ごしをする。）

潰したサツマイモを鍋に入れ、調味料を加えて甘さをみる。甘いのがお好きな方は砂糖を加えて調整して下さい。

弱火で熱しながら混ぜ、固さを調整。固い場合は少し水を足し、若干緩いかなという所で火を止める。（冷やすと少し固まる。）

5に栗を加えて混ぜたら完成。