ボウルに卵を割りいれ、砂糖大さじ１と鶏がらスープの素（顆粒）を加え、混ぜ合わせる。

フライパンにごま油１を入れて熱し、１の卵液を加え、菜箸でゆっくり大きく混ぜ合わせながら、そぼろ状になったら火をとめる。

別のフライパンにごま油１を入れて熱し、生姜のみじん切りを炒める。20秒くらい炒めたら、鶏ひき肉を加える。

菜箸でひき肉をほぐすようにして炒め、ポロポロとしてきたら、砂糖、醤油、みりんを各大さじ１加え、混ぜ合わせる。

４を弱めの中火で汁気が少なくなるまで煮詰めたら火をとめる。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩をひとつまみ加えて、ほうれん草を茹でる（30秒くらい）

６のほうれん草をザルにあけ、冷水にさらして水気を絞ったら細かく刻んで、青じそドレッシングと和える。

お弁当箱にごはんを敷き詰めたら、２の卵、５の鶏そぼろ、７のほうれん草の和え物を盛り付けて完成！