圧力鍋に酢、酒、味醂、砂糖、醤油、生姜をいれ沸かす。

手羽元、大根をくわえ、ヒタヒタより少な目のみずをいれて蓋をして加圧。
10分。

圧がさがったら煮詰める。

お好みで、半熟のゆで玉子を一緒にいれ浸けておく。

食べるときにあたためる。

冷めたままでもおいしいょー。