なすはへたをとり５㎜角に切り、水につける。玉ねぎはみじん切り、豚ばら肉は５㎜幅に、チーズは５㎜角に切る。

おからパウダーに牛乳を入れてひたしておく。

じゃがいもは皮のままラップに包み、電子レンジで約５分、やわらかくなるまで加熱する。

熱いうちに皮をむき、つぶして２のおからパウダーと合わせておく。

フライパンを熱し、ごま油をいれ、水をきったなす、豚ばら肉、玉ねぎを入れて炒める。

なすに透明感がでたら、合わせた調味料●を入れ、中火で５分程度煮詰める。

４のじゃがいもを加えて混ぜ合わせ、火を止めて米粉をいれ、さらに混ぜ合わせる。

荒熱がとれたらチーズを混ぜ、８等分にし、平らに丸める。

◎の米粉、溶いた卵、パン粉を順につけ、フライパンに油を熱し、両面キツネ色になるまで揚げ焼きにする。