なべにお湯を沸かします。その上にボウルをのせ、卵と砂糖を入れ、電動ミキサーで泡立てます。

下からの熱でどんどん泡立っていきます。

全体が白っぽくクリーム状になり、持ち上げたとき生地が泡立て器の中に入り、ゆっくりリボン状に落ちるまで固く泡立てます。

小麦粉を振るって加えます。

ゴムべらで底から返して混ぜます。

溶かしバターを加えて混ぜます。

型に流し入れ、180℃のオーブンで25分焼きます。

焼き上がったら型から出し、クーラーの上で冷まします。冷めたら横半分にカットします。

生クリームを泡立て、砂糖とブランデーを加えます。

ケーキの間に生クリームとスライス苺を挟み、全体にクリームを塗ります。苺をお好みでデコレーションして出来上がりです。