酒粕たっぷり日本酒ブラウニー
日本酒の味がはっきりとわかるブラウニーが作りたくて、これでもか、というくらい日本酒を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
☆写真のブラウニーに混ざっている白いツブツブは、酒粕です。フードプロセッサーが無い場合は、ちぎるだけでも大丈夫。大きさはお好みで。
☆巷の日本酒ケーキ類では物足りなくて、日本酒の味がガツンとくる、日本酒好きのためのブラウニーが作りたくて。
酒粕たっぷり日本酒ブラウニー
日本酒の味がはっきりとわかるブラウニーが作りたくて、これでもか、というくらい日本酒を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
☆写真のブラウニーに混ざっている白いツブツブは、酒粕です。フードプロセッサーが無い場合は、ちぎるだけでも大丈夫。大きさはお好みで。
☆巷の日本酒ケーキ類では物足りなくて、日本酒の味がガツンとくる、日本酒好きのためのブラウニーが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートとバターをボールに入れ、湯煎にかける。
このボールに材料を入れていくので、大きめが良い。(以降ボール) - 2
酒粕、牛乳をフードプロセッサーにかけて、細かくする。
- 3
卵を泡立て器でしっかりといておく。(泡立てなくて良い)
- 4
ボールに２の酒粕を入れ、卵をといた泡立て器でまぜる。
チョコレートとバターが溶け、まんべんなくまざったら湯煎からはずす。 - 5
オーブンを170℃に余熱する。
- 6
ボールに砂糖を入れ、玉がなくなるまでまぜたら、３の卵を入れ、艶が出るまでまぜ、日本酒(大さじ2)を入れて、またまぜる。
- 7
ボールの泡立て器からゴムベラに替え、粉類(小麦後、ココアパウダー)を振るいながら入れ、ざっくり混ぜる。
- 8
ボールの生地をバットに流し入れ、余った酒粕を表面にちりばめ、バットを10㎝位の高さから2～3回落とし、空気抜きする。
- 9
オーブンに入れ、30分焼く。
串に何も付かなければできあがり。
焼きが足りない場合は、5分ずつ延長。 - 10
焼き上がったら型から抜き、熱いうちに表面に日本酒を塗る。
- 11
冷めたら出来上がりですが、1日おいた方が、味が馴染んで美味しいです。
-
- 12
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- 13
分量は全く同じで、チョコレートをホワイトチョコに変えた、ホワイトチョコ酒粕ブラウニー
- 14
同じくホワイトチョコで、酒粕の変わりに大納言とか豆絞り、ココアパウダーの変わりに抹茶で、抹茶ブラウニー
- 15
酒粕の変わりにアーモンド、日本酒の変わりにブランデーで、アーモンドチョコブラウニー
コツ・ポイント
☆バター、チョコレートを湯煎すると分離気味になりますが、卵を入れると馴染みます。
☆膨らませるケーキではないので、適当で大丈夫です(笑)
☆もっと日本酒の味が欲しい方は、入れる酒粕、塗る日本酒の量をお好みで増やしてください。
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