かぶを４等分し、葉の元を切り、皮をむく。かぶの面取りをする。

鍋にサラダ油を入れ、しょうがをしぼり出し香りがしたら、鶏ミンチを入れ、塩コショウして炒める。

鶏ミンチに火が通ったら、１を入れてサッと炒める。白だし・水を入れ１０分煮込む。この時、だしを大さじ２取っておくこと。

大さじ２のだし（荒熱とる）に片栗粉を入れて溶く。

いったん火を止めてから、鍋の中に４を回し入れる。鍋を揺らしながら、まんべんなく４がいきわたる様にし、再度火をつける。

とろみがついたら、器に盛り付け完成。

レシピID : 19607442
かぶの皮と面取りしたものは、きんぴらにしました。