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真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!
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真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!-レシピのメイン写真

真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!

fkifuku
fkifuku @cook_40217256

真鱈の燻製[珍味]を作ってみました！沢山釣った時は便利です是非おすすめします(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
真鱈を大量に釣ったので、真鯛の燻製のことを思い出し造ってみました。鱈は水分が多いため時間はかかるが癖もなく美味しい！

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このレシピの生い立ち
真鱈を大量に釣ったので、真鯛の燻製のことを思い出し造ってみました。鱈は水分が多いため時間はかかるが癖もなく美味しい！

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真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!

fkifuku
fkifuku @cook_40217256

真鱈の燻製[珍味]を作ってみました！沢山釣った時は便利です是非おすすめします(≧∇≦)b
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真鱈を大量に釣ったので、真鯛の燻製のことを思い出し造ってみました。鱈は水分が多いため時間はかかるが癖もなく美味しい！

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材料

真鱈の切り身
  • 真鱈 半身
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作り方

  1. 1

    １,水１㍑に砂糖70g塩60gを弱火で軽く煮　詰めます。

    • 真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!作り方1写真
  2. 2

    特殊な液に入れて一晩寝かします

    • 真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!作り方2写真
  3. 3

    寒風にさらします！

    • 真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!作り方3写真
  4. 4

    ひたすら寒風にさらし2週間たちました！

    • 真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!作り方4写真
  5. 5

    そろそろ待つのも限界の三週間目、待てる人は好みでカチカチになるまで待ってもOK

    • 真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!作り方5写真
  6. 6

    適当に切って出来上がり
    写真の右はそのままで、左側はあぶり、皮もあぶって香ばしく。お好みでマヨネーズをどうぞ(´▽`)ノ

    • 真鱈の燻製珍味、造り方は真鯛の時と一緒!作り方6写真

コツ・ポイント

寒風にさらし、待つ、ただただ待つ

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fkifuku
fkifuku @cook_40217256
2019/02/01 20:47に公開

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