白ねぎ→2cm幅に切る
鶏もも肉→一口サイズに切る
しょうが→薄くスライス
きのこ類→石づきをとって食べやすく

押し麦と雑穀は熱湯でゆがきざるにあげておく(１０分位湯がいた)。
白キクラゲは水に戻す。

ごま油を鍋に熱して鶏もも肉を皮の方から焼く。鶏もも肉に焼き色をつけたら白ねぎを入れ混ぜる。

③に水、きのこ、白きくらげ、クコの実、しょうが、ニンニク、酒、塩胡椒を入れ煮込む。

ある程度煮込んだら②を加えてしばらく煮て味を見てたりなければ塩胡椒をたす。さらに煮込んだら完成。