鮭の味噌酒粕漬け焼き・アレンジ～
めいな @meinaa
味噌・酒粕・みりん・酒を合わせて、鮭を漬け込むと美味しい焼き魚ができますよ。
このレシピの生い立ち
レシピID:17554284
とても美味しそうなので、自分なりにアレンジしました。
鮭の味噌酒粕漬け焼き・アレンジ～
味噌・酒粕・みりん・酒を合わせて、鮭を漬け込むと美味しい焼き魚ができますよ。
このレシピの生い立ち
レシピID:17554284
とても美味しそうなので、自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
★をボールに入れ、混ぜる。混ざりにくかったら、ラップしてレンジに６００w３０秒～１分間チンする。
- 2
鮭は、塩を軽く振って水分を出し、キッチンペーパーでふき取る。
- 3
ラップの中央に１を小さじ１塗り、鮭を置き、小さじ１を塗り（サンドイッチ状態）空気を抜きながら包む。
- 4
３をタッパーに入れて、２～３日冷蔵庫で寝かせる。
- 5
ラップから鮭を出し、味噌粕酒をできるだけ綺麗に取る。フライパンの上にクッキングシートを置き、鮭を弱火で焼く。（蓋をする）
- 6
焼きあがったら、皿に盛り完成。
- 7
レシピID : 19609676
余った味噌酒粕で卵黄を漬けました。 -
コツ・ポイント
酒粕が板状のものは、手でちぎって細かくする。今回は、ぱらぱらの状態のものを使いました。
とてもこげやすいので、味噌酒粕は、できるだけ綺麗に取ること。焼く時は、弱火で火加減に注意してください。フライパン利用したのは、グリルの掃除が苦手なので。
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