卵を割って、卵黄と卵白にわける。味噌酒粕（タッパーに入れる）にくぼみを作り、卵黄を置き、その上に味噌酒粕をかぶせる。

２～3日、冷蔵庫で寝かせる。そっと卵黄を取り出し、味噌酒粕を取り除き、器に盛り付け完成。