照り焼きチキン
さちゃん♩ @cook_40236709
家にある材料で作れるように考えました。
片栗粉が無い場合は小麦粉で代用or片栗粉無しで作っていただいても良いと思います。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピに片栗粉のひと手間を加えて、とろっと仕上がるようにしました。
照り焼きチキン
家にある材料で作れるように考えました。
片栗粉が無い場合は小麦粉で代用or片栗粉無しで作っていただいても良いと思います。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピに片栗粉のひと手間を加えて、とろっと仕上がるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をフォークで20〜30回くらい刺し、火が通りやすくする
- 2
①をやや大きめの1口大に切り、片栗粉をまぶす
※適当でOKです
※今回は片面のみにスプーン2杯くらいを振りかけました - 3
☆印の調味料を合わせておく
- 4
皮目を下にフライパンに並べ蓋をし、じっくり焼く
※弱火〜やや中火
※フライパン用アルミホイルを敷くと後片付けが楽です - 5
皮がカリッとしてきたら(焼き目が付いてきたら)ひっくり返して反対側も焼く
※弱火
※蓋を忘れずに - 6
もも肉に火が通ったら③をフライパンに回し入れ、絡める
※アルコールを飛ばしたいので強火
※砂糖が焦げやすいので注意 - 7
完成
※甘さが足りなければ砂糖をティースプーン2〜3杯フライパン上でふりかけてさくっと混ぜてみてください - 8
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マヨネーズをかけて照りマヨチキンにしてもおいしかったです
ご参考までに…
コツ・ポイント
今回、鶏もも肉の下処理として塩麹に前の晩から漬けてみました。
臭みが消えるのでおすすめです。
お酒で代用していただいても良いと思います。
気にならない方はもちろんそのままで◎です！
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