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鱈子（真子）の煮付け
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鱈子（真子）の煮付け-レシピのメイン写真

鱈子（真子）の煮付け

あやかさくら
あやかさくら @cook_40171759

鱈子のふわっと開いた様子が春の花を感じさせる、季節の素材を使ったどこか懐かしい一品です。
このレシピの生い立ち
お店で見かけた旬の素材を使って、素朴だけど美味しくて舌触りの良い煮物を作りました。

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鱈子（真子）の煮付け

あやかさくら
あやかさくら @cook_40171759

鱈子のふわっと開いた様子が春の花を感じさせる、季節の素材を使ったどこか懐かしい一品です。
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お店で見かけた旬の素材を使って、素朴だけど美味しくて舌触りの良い煮物を作りました。

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材料

2人分
  • 鱈子 一腹
  • 酒 適量
  • みりん 適量
  • 醤油 適量
  • かつお節 適量
  • 生姜 一片
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作り方

  1. 1

    鱈子に熱湯をかけて湯引きする

    • 鱈子（真子）の煮付け作り方1写真
  2. 2

    鍋に湯を沸かし、酒、醤油、みりんを1:1:1の割合で加え、かつお節と刻み生姜を入れて湯引きした鱈子を入れる

    • 鱈子（真子）の煮付け作り方2写真
  3. 3

    蓋をして、火が通るまで煮詰める

    • 鱈子（真子）の煮付け作り方3写真
  4. 4

    食べやすい大きさに切って皿に盛り付ければ完成！

    • 鱈子（真子）の煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

最初に湯引きすることで臭みを取り除きます。

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あやかさくら
あやかさくら @cook_40171759
2014/03/08 17:12に公開

このレシピのキーワード

煮付け たらこ かつお節 酒 しょうが

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