鍋に☆と絹ごし豆腐を入れて沸騰したら、弱火で3分ぐらい煮ます。

絹ごし豆腐をお皿に取り出して、鍋の出汁に水溶き片栗粉でとろみを付けて溶き卵を箸で滑らせて回し入れます。

お皿に移した絹ごし豆腐の上にあんをかけて、ネギをかけたら完成です。