南部小麦を使った山型食パンこのレシピの生い立ちパンとパンを焼いてる時の良い香りか好きで、作りました。
バター以外の材料をこねる。
グルテン膜が出来たら柔らかいバターを入れて、さらにこねる。グルテン膜が出来たら、こね終了
一次発酵30度60分ぐらい
パンチ！
二次発酵膨れるまで
分割→丸め→ベンチタイム20min→成形
ホイロ膨らむまで
焼き190℃ 20min
綺麗なグルテン膜を作ること
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく