作り方
- 1
バター以外の材料をこねる。
- 2
グルテン膜が出来たら柔らかいバターを入れて、さらにこねる。
グルテン膜が出来たら、こね終了 - 3
一次発酵
30度60分ぐらい - 4
パンチ！
- 5
二次発酵
膨れるまで - 6
分割→丸め→ベンチタイム20min→成形
- 7
ホイロ
膨らむまで - 8
焼き
190℃ 20min
コツ・ポイント
綺麗なグルテン膜を作ること
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19610872
