にんにくは包丁のはらで潰し、みじん切りにする。

鍋にごま油を引き、にんにくを焦がさないように炒め、香りが出たら牛肉、酒、醤油を入れ炒めながら下味をつける。

牛肉にだいたい火が通ったらお湯を入れ沸騰させ灰汁を取る。

角切りにした豆腐、ウェイパー、だしパック、醤油を入れて煮込む。

食べる前にねぎを散らして完成ー！