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介護食　すき焼き風煮
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介護食　すき焼き風煮-レシピのメイン写真

介護食　すき焼き風煮

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

第2回やさしい素材レシピコンテスト　大量調理コース特別賞　アルペジオ　栄養士　梶智恵さん
このレシピの生い立ち
梶さんコメント
食材をより本物に近い形に似せて作ることで、食欲増進をはかり、目でも楽しめるように工夫しました。

第2回やさしい素材レシピコンテスト　大量調理コース特別賞　アルペジオ　栄養士　梶智恵さん
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食材をより本物に近い形に似せて作ることで、食欲増進をはかり、目でも楽しめるように工夫しました。

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食材をより本物に近い形に似せて作ることで、食欲増進をはかり、目でも楽しめるように工夫しました。

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材料

1人分
  • やさしい素材　ビーフ 50g
  • 片栗粉 0.3g
  • 油 1g
  • やさしい素材　とけないにんじん 20g
  • やさしい素材　とけないしいたけ 20g
  • やさしい素材　温野菜ごぼう 20g
  • やさしい素材　温野菜いんげん 20g
  • やさしい素材　とけないたまねぎ 20g
  • 絹ごし豆腐 20g
  • A　減塩醤油 6g
  • A みりん 3g
  • A 酒 3g
  • A 砂糖 3g
  • A だし汁 50g
  • A 片栗粉 1g
  • やさしい素材はマルハニチロの商品です。
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作り方

  1. 1

    やさしい素材の材料を半解凍し、それぞれの食材の形に似せて切る。

  2. 2

    ビーフは片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで焼く。

  3. 3

    野菜はスチームコンベクションで蒸す。

  4. 4

    Aの材料でタレを作る。

  5. 5

    お皿に②、③、絹ごし豆腐を皿に盛り、④のタレをかける。

コツ・ポイント

ビーフに焼き目をつけてよりすき焼きに似せ、タレにとろみをつけて食べやすく仕上げました。

栄養成分
エネルギー261Kcal、たんぱく質5.3g、脂質15.8g、炭水化物27.2g、食塩相当量0.9g

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Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248
2016/02/10 09:13に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/　
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このレシピのキーワード

煮物 すきやき ごぼう 片栗粉 いんげん しいたけ にんじん 酒 絹ごし豆腐 減塩醤油 玉ねぎ ビーフ

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