がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ
horikamaro @cook_40032508
男子も女子も大好きな豚カツです。
ヒレとロースで、集まったときに大量に揚げます。
このレシピの生い立ち
家族や親戚や友達が集まると
定番の豚カツです。
ロース派とヒレ派と分かれますので
いつも2種類揚げてます。
がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ
男子も女子も大好きな豚カツです。
ヒレとロースで、集まったときに大量に揚げます。
このレシピの生い立ち
家族や親戚や友達が集まると
定番の豚カツです。
ロース派とヒレ派と分かれますので
いつも2種類揚げてます。
作り方
- 1
ロース肉は筋に切りめを入れる。
ヒレ・ロース肉をたたき塩・胡椒して馴染ませておく。
-
- 2
バットに
・小麦粉
・卵と牛乳混ぜた物
・パン粉
を並べ、順番に
肉に衣をつける。※卵と牛乳はよく溶いておく。
-
- 3
小麦粉は余分な粉を叩いておく。
厚めにつけると、肉と衣が離れる。
-
- 4
フライパンに揚げ油を入れ、170℃で
両面きつね色に揚げる。
肉の泡が細かくなったらOK。
約3~4分。 -
- 5
食べやすい大きさに切って盛り付ける。
-
コツ・ポイント
肉は叩くと、柔らくなります。
揚げすぎると肉が固くなるので
注意してください。
一度に大量揚げると、温度が下がるので
26cmフライパンで
ロースだと2枚
ヒレだと5枚くらいです。
似たレシピ
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とにかくシンプルなトンカツ＆ヒレカツ とにかくシンプルなトンカツ＆ヒレカツ
余熱を利用して豚肉の美味しさを味わいましょう。ピンク色のトンカツは柔らかjuicyでしたよ。一工程追加しました。５です。
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(￣～￣)トンカツ（パン粉＆ゴマバージョン） (￣～￣)トンカツ（パン粉＆ゴマバージョン）
パン粉を切らしたので半分がゴマ揚げになりました。ゴマ揚げの方は、葱入りポン酢で食べると美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19611700
