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がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ
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がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ-レシピのメイン写真

がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ

horikamaro
horikamaro @cook_40032508

男子も女子も大好きな豚カツです。
ヒレとロースで、集まったときに大量に揚げます。
このレシピの生い立ち
家族や親戚や友達が集まると
定番の豚カツです。
ロース派とヒレ派と分かれますので
いつも2種類揚げてます。

男子も女子も大好きな豚カツです。
ヒレとロースで、集まったときに大量に揚げます。
このレシピの生い立ち
家族や親戚や友達が集まると
定番の豚カツです。
ロース派とヒレ派と分かれますので
いつも2種類揚げてます。

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がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ

horikamaro
horikamaro @cook_40032508

男子も女子も大好きな豚カツです。
ヒレとロースで、集まったときに大量に揚げます。
このレシピの生い立ち
家族や親戚や友達が集まると
定番の豚カツです。
ロース派とヒレ派と分かれますので
いつも2種類揚げてます。

男子も女子も大好きな豚カツです。
ヒレとロースで、集まったときに大量に揚げます。
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材料

4~5人分
  1. 豚ロース肉 3枚
  2. 豚ヒレ肉 10切れ
  3. 塩・胡椒 少々
  4. サラダ油(揚げ油) 1L
  5. 衣
  6. 小麦粉 適量
  7. 卵 1~2個
  8. 牛乳 大さじ2
  9. パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    ロース肉は筋に切りめを入れる。

    ヒレ・ロース肉をたたき塩・胡椒して馴染ませておく。

    • がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ作り方1写真
  2. 2

    バットに
    ・小麦粉
    ・卵と牛乳混ぜた物
    ・パン粉
    を並べ、順番に
    肉に衣をつける。

    ※卵と牛乳はよく溶いておく。

    • がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ作り方2写真
  3. 3

    小麦粉は余分な粉を叩いておく。

    厚めにつけると、肉と衣が離れる。

    • がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに揚げ油を入れ、170℃で
    両面きつね色に揚げる。
    肉の泡が細かくなったらOK。
    約3~4分。

    • がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ作り方4写真
  5. 5

    食べやすい大きさに切って盛り付ける。

    • がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ作り方5写真

コツ・ポイント

肉は叩くと、柔らくなります。

揚げすぎると肉が固くなるので
注意してください。

一度に大量揚げると、温度が下がるので
26cmフライパンで
ロースだと2枚
ヒレだと5枚くらいです。

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horikamaro
horikamaro @cook_40032508
2016/01/02 13:44に公開
旬のものを旬の時期に食べられる幸せに感謝です。息子のご飯作りにも張合い感じてます♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19611700
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