①ナスはやや小さめの乱切りに切る(大きさはお好みでOKですが、小さめの方が、火が通りやすく油が少なく済みます)。

②ニンニクは薄切りに。(みじん切りより、形が残ってた方が、見た目食欲そそります♪)

③フライパンに油をあたためて、ニンニク投入。ニンニクの香りがしてきたら、ナス投入。ナスがしんなりするまで炒めます。

火が通ったら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れる。

⑤調味料が均等についたら、最後にラー油を回しかけて出来上がり！