じゃが芋は洗って一個づつラップで包み、途中裏返し、4分程レンチンする。串がスッと通ればOK。熱いうちに荒くつぶす。

鍋に洗った卵を入れ、隠れる量の水を張り、1㎝角で厚さ2~3㎜の色紙切りに切った人参も入れる。

沸騰したら10分間茹でる。途中あと1分程度のところでソーセージも入れ一緒に茹でる。茹で上がったら卵を流水で冷ます。

きゅうりは縦半分に切り、薄切りし塩を少々振って置く。玉ねぎは薄切りし水にさらす。ソーセージは縦半分に切って薄切りにする。

ゆで卵は皮をむき、粗みじん切りにしておく。きゅうりと玉ねぎはしっかり水を切っておく。

ボールに牛乳と酢を入れ、泡だて器で混ぜる。その他の★の材料も順に入れ、よく混ぜ合わせる。

粗熱の取れた野菜とソーセージと卵を6のボールに入れ、混ぜ合わせたら完成です。