鶏肉を一口大にし、塩コショウ、しょうゆ、おろし生姜を加えて揉み込みしばらく置いておく。
片栗粉を加える。

さつまいも、ナス、ピーマン、人参を食べやすい大きさ一口大に切る。

◆甘酢あん作り◆
フライパンに甘酢あんの調味料（片栗粉と水以外）を入れて火にかけ沸騰させる。水溶き片栗粉加えて混ぜる。

熱した油に唐揚げと同じ要領で鶏肉を揚げる。
さつまいも、にんじん、なす、ピーマンの順番で野菜も揚げていく。

すべての食材に火が通ったら油から取り出す。
甘酢あんとからめて出来上がり♡♡