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キノコとベーコンのバルサミコサラダ
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キノコとベーコンのバルサミコサラダ-レシピのメイン写真

キノコとベーコンのバルサミコサラダ

cucina_it
cucina_it @cook_40251499

バルサミコの甘味と酸味がキノコとベーコンにぴったり!
このレシピの生い立ち
キノコ嫌いなお子さんでも完食してしまうくらい、キノコとベーコンの旨味が引き出されたサラダです!

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材料

2人分
  • シメジ(石突きをとり、ほぐす) 1/2P
  • エリンギ(縦に手でさく) 1本
  • マイタケ(軽くほぐず) 1/2P
  • ブロックベーコン(約5mm角の拍子切り) 80g
  • ベビーリーフ 1袋分
  • トマト(中)(ひと口大に切る) 1個
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにベーコンを入れて火にかけ、ベーコンからあぶらが出てきたら、キノコ類を入れて焼く。

  2. 2

    キノコは水分が飛ぶまでしっかり焼く。
    表面がピカピカ水分が出てきたら、軽く塩をふる。

  3. 3

    キノコの水分が飛んだら火を止めて、粗熱をとる。

  4. 4

    ボウルに③、ベビーリーフ、トマトを入れて、バルサミコ酢、塩で調味し、オリーブオイルを加えてさっと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

キノコは炒めず、しっかり焼き色をつける。
水分が出ないようになるべく強火で調理する。
ベーコンにも丁寧に焼き色をつけて下さい!

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cucina_it
cucina_it @cook_40251499
2016/02/10 14:25に公開

このレシピのキーワード

サラダ 鶏肉 シメジ トマト エリンギ まいたけ ベーコンブロック

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