えびとほうれん草のトマトクリームパスタ
シンプルだけど、美味しくできます。具材はそのときの気分で変えてもOK!
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いそぎのランチに。
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たまねぎとにんにくはみじん切り。えびは下処理する。ほうれん草はよく洗い5cm幅に切り、水に浸しておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら、えびを加える。
火が通ったらトマト缶を加え、コンソメを加えたら、弱火で煮詰める。(酸味がとびます)
ほうれん草と牛乳を加え、さらに煮詰める。最後に茹でたパスタをなじませ、完成!
クリーム感がもっとほしければ、生クリームでどうぞ。
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