炙りマグロ丼
ぽちゃっ子1027 @cook_40109672
赤身のあっさり漬けマグロ丼を男女問わず好きなガーリックバター味でボリュームのある丼にしました。
このレシピの生い立ち
漬けマグロ丼が食べたいなぁと思い。。。でも普通のじゃちょっと物足りない。
ガッツリとボリュームのある丼にしてみました(^-^)
炙りマグロ丼
赤身のあっさり漬けマグロ丼を男女問わず好きなガーリックバター味でボリュームのある丼にしました。
このレシピの生い立ち
漬けマグロ丼が食べたいなぁと思い。。。でも普通のじゃちょっと物足りない。
ガッツリとボリュームのある丼にしてみました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
☆の醤油とみりんをビニール袋に入れる
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- 2
1の中にメバチマグロを入れます。
(今回は１人分なので1サクを半分に。残りの半分はそのまま漬けマグロとしても頂けます) -
- 3
こんな感じで10分くらい漬けます
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- 4
大葉を千切りにします。
写真のように柄を切り、縦半分にしたものを重ねて切ると簡単に千切りが出来ます。 -
- 5
漬け時間を見計らい丼ぶりにゴハンを盛り、刻み海苔を散らす
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- 6
フライパンにサラダ油を入れ強火でフライパンを熱する。火を弱火～中火に落としマグロの表面の色が少し変わるくらい焼き付ける
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- 7
表面を焼いたマグロを食べやすいサイズに切り、丼ぶりゴハンの上に乗せて置く。
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- 8
新しいフライパン又は漬けダレの焦げなどを拭き取ったフライパンにバターとニンニクを入れ弱火～中火にかけ香りが出たら火を消す
-
- 9
マグロの漬けダレを入れ、火を点け強火で3～4秒？フツフツしたら火を止める。 味を見て漬けダレの量は調節してください
- 10
出来たソースをマグロの上から回しかける
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- 11
刻んだ大葉を乗せたら出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
マグロを焼くとき時は焼き過ぎないように。
マグロを漬けた漬けダレは最後ソースに使うので捨てずにとっておいてください。
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