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イワシの揚げ団子
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イワシの揚げ団子-レシピのメイン写真

イワシの揚げ団子

あいえいみー
あいえいみー @cook_40083860

お味噌が効いてて美味しい、イワシの揚げ団子!
このレシピの生い立ち
イワシのアレンジを考えていて…☻…*.⋆

お味噌が効いてて美味しい、イワシの揚げ団子!
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あいえいみー
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材料

2〜3人分
  • イワシ 200g
  • 生姜(すりおろし) 1かけ
  • 山芋 5cm
  • 刻みネギ 適量
  • 味噌・酒・みりん 各 大さじ2〜3
  • 片栗粉 大さじ2
  • 【タレ】
  • 酒・醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • 水溶き片栗粉(なくてもOK) 少々
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作り方

  1. 1

    山芋は角切りにし、ネギ・生姜と一緒にボールに入れておきます。

    • イワシの揚げ団子作り方1写真
  2. 2

    イワシの内蔵を抜き洗い、中骨を出し、身を叩きます。中骨は、せんべいにするので置いておいて下さい。

    • イワシの揚げ団子作り方2写真
  3. 3

    ①のボールに、叩いたイワシと味噌・酒・みりん・片栗粉を 入れ混ぜます。

    • イワシの揚げ団子作り方3写真
  4. 4

    180度に油を熱し、③を揚げていきます。この時に、おせんべいにする中骨も、揚げていきます。

    • イワシの揚げ団子作り方4写真
  5. 5

    タレを作ります。水溶き片栗粉以外の材料を、フライパンで熱します。火を止め水溶き片栗粉を入れます。

  6. 6

    タレをかけて、ネギをのせれば完成!

    • イワシの揚げ団子作り方6写真

コツ・ポイント

揚げる時に焦げないように気をつけてください!

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あいえいみー
あいえいみー @cook_40083860
2014/03/08 10:02に公開

このレシピのキーワード

おだんご いわし 片栗粉 酒 味噌 しょうが 山芋

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