カルダモンのキャロットラペ: vegan
domingo @cook_40122387
シンプルなラペに、オイルとスパイスでいつもとはひと味ちがうアクセントを！
甘みを加えないのに、ほんのり甘いラペです。
このレシピの生い立ち
とにかく ID:19819969 れんこんとごぼうのコンフィで残った油が美味しくて活用です。このオイルが欲しくてコンフィ作ってると言っても良いくらいです笑。
もちろん、このラペは普通のオリーブオイルでも美味しく作れます。
カルダモンのキャロットラペ: vegan
シンプルなラペに、オイルとスパイスでいつもとはひと味ちがうアクセントを！
甘みを加えないのに、ほんのり甘いラペです。
このレシピの生い立ち
とにかく ID:19819969 れんこんとごぼうのコンフィで残った油が美味しくて活用です。このオイルが欲しくてコンフィ作ってると言っても良いくらいです笑。
もちろん、このラペは普通のオリーブオイルでも美味しく作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは出来るだけ細切りにし、塩をふっておきます。
しばらくなじませ、水分を絞ります。 -
- 2
カルダモン(ほんのちょっと！)、オイル、リンゴ酢、ハーブを加えます。
-
- 3
冷蔵庫で翌日まで休ませ、水分を切ります。
これで完成です。
-
コツ・ポイント
ID:19819969 れんこんとごぼうのコンフィを作った際に残る油で風味付け。おしゃれ過ぎない、力強い滋味が楽しめます。
(※)もちろん、ふつうのオリーブオイルでも全く大丈夫。もっとさっぱりスッキリ仕上がります。
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