濃厚♪一歳児も大好き！えび味噌の炒め物

Name: 濃厚♪一歳児も大好き！えび味噌の炒め物
Yield: 大人二人分+幼児1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 有頭アルゼンチン海老 3匹; 極細アスパラガス 5本; 椎茸 1〜2枚; 酒 大さじ1; (油) お好みで少々

サチsachi♪ @cook_40053868

有頭えびの旨味を活かしたレシピです。一歳半の子どもにも大好評、親子で取り分け◎。野菜もパクパク食べてくれますよ♪
このレシピの生い立ち
海老みそ(海老の頭部にある濃色の部分=肝臓。旨味の宝庫！)は、一歳半の幼児には大人な味過ぎるかなと思いつつ出した所、大人の分までお皿をかかえて食べてくれたので^^レシピにしました。味付けは海老！味のレパートリーに参考になりましたら幸いです。

濃厚♪一歳児も大好き！えび味噌の炒め物

サチsachi♪ @cook_40053868

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材料

大人二人分+幼児1人分

有頭アルゼンチン海老 3匹
極細アスパラガス 5本
椎茸 1〜2枚
酒大さじ1
(油) お好みで少々

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作り方

1

海老は背わた&殻を取り除きます。
※お好みで海老を刻んでください。
※海老の頭部は旨味の宝庫なので、捨てずにおきます。
2

全ての材料&海老の頭を入れます。海老に酒を軽くふり、加熱でアルコールを飛ばします。その後、蓋をして材料に火を通します。　
3
えび頭の味噌を軽く木べらなどで押して、出てくるエキスを具に絡めます(その後頭は破棄)。
材料に火が通ったら出来上がり！

コツ・ポイント

幼児と取り分けする場合は特に、酒のアルコールは飛ばして(又は水で代用)ください。
アスパラガスは極細を使用、又は、太いものは、皮を剥き繊維をたちきるようにカットがお勧めです。

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サチsachi♪ @cook_40053868

2019/03/30 21:25に公開

サチsachi♪のkitchenへようこそ♡健康は幸せの土台✨気分よく能力発揮&人生の可能性に挑めるよう、家族の健幸を食から応援中‍‼️お陰様で娘医者知らず&旦那さん体質大幅改善‍✨「#健幸を育む食」「#日本の伝統食材を現代風にアレンジ」で好評なものを感謝を込めてレシピに✨日々の幸せが、誰かの幸せに花を添えられますように。応援ありがとうございます♬#幸せレシピ研究家#上級食育指導士

このレシピのキーワード

炒めものエビしいたけアスパラ酒

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