砂が多くついているので水でよく洗い、付け根を切る。

湯（分量外）に一つまみの塩を入れ煮立たせ、ほうれん草を茹でる。

湯を切ったら、よく絞り、数回包丁を入れて、細かくならない程度に切る。

ベーコンは細切り

温めたフライパンにバターを落としベーコンを軽く炒める

ほうれん草を入れ炒める。５０㏄の湯に解いたブイヨンを入れ、煮立ったらそのまま１分ほど煮る。

最後に塩コショウで味を調整して、牛乳を入れ、軽く煮立ったらできあがり。