ラク仕込み*ゴボウサラダ＆キンピラ
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
追記あり。細切りと薄切りで、薄めに煮含めてからの今夜はサラダ、後日キンピラに。
このレシピの生い立ち
メインもサブも、仕込んで変化させ、ラクしようと。お惣菜で買うとけっこう高いし、味も濃いので。
キンピラゴボウのちょい煮は、息子に「おかわりー」と、嬉しい予想外になり、ママのをあげることになりましたよ(*^-^*)ﾎﾟ
ラク仕込み*ゴボウサラダ＆キンピラ
追記あり。細切りと薄切りで、薄めに煮含めてからの今夜はサラダ、後日キンピラに。
このレシピの生い立ち
メインもサブも、仕込んで変化させ、ラクしようと。お惣菜で買うとけっこう高いし、味も濃いので。
キンピラゴボウのちょい煮は、息子に「おかわりー」と、嬉しい予想外になり、ママのをあげることになりましたよ(*^-^*)ﾎﾟ
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはよく洗い、我が家は皮をむかずに、たわしで擦り取る。人参もゴボウも二種に切り、ゴボウはさっと水さらしする。
- 2
小鍋ふたつ、だしにゴボウ、人参を入れて煮る。柔らかくなる前に醤油などで味付けし、冷ましながら染み込ませる。
- 3
まずは斜め薄切りでサラダ。煮汁を軽く切り盛る。マヨネーズとひねりゴマのせてます。残りの煮汁はキンピラに追加しました。
-
- 4
食べる日、キンピラはピーマン、ゴマ、ごま油を追加、水分少なく煮あげる。盛りつけ後（右）、七味、ラー油をお好みで(^_-)
-
コツ・ポイント
ちょっと余熱で染み込み、柔らかになるので、九割ほどで加熱をやめます。
味は薄目に。サラダはマヨネーズもかけるし、後日のキンピラには染み込み時間も長く、再加熱もするので、調整できるように。
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